De Dropkamer
Welkom bij de Dropkamer
Een smaakvolle Zaanse primeur op Open monumentendag! Wie op de Open Monumentendagen (12 en 13 september) binnenstapt bij het chocoladeatelier van Lisa Leerkamp (gevestigd in een 17 e eeuwse molenaarswoning) of bij De DropKamer van Pauline Gingnagel (gevestigd in een 17 e eeuws papierpakhuis) kan niet alleen de panden bewonderen, maar ook nog iets heerlijks proeven.
Lisa en Pauline hebben namelijk hun historische kennis van chocolade en drop
gecombineerd, en daaruit is iets nieuws ontstaan: Zaanse dropnougat. Waar Boon
Wormerveer vroeger chocolade, drop en nougat apart van elkaar produceerde, worden deze
producten nu gecombineerd tot een product met een hele bijzondere smaak!
Kom dus langs op beide locaties. Geniet van de oude panden, én geniet van een heerlijk
product.
De Dropkamer
Drop is een fascinerend product. Het is gemaakt van zoethout, suiker en gom. Zoethout kent een duizenden jaar lange geschiedenis en drop wordt vooral in Scandinavië en Duitsland gegeten.
Pauline Gingnagel heeft met behulp van haar studies scheikunde, biologie en geschiedenis, van allerlei producten de geschiedenis, productiemethode en gebruik uitgezocht. Op de Zaanse Schans had zij jarenlang een Cacao- en Droplab waar zij honderden workshops heeft gegeven waar bezoekers hun eigen cacao, chocolade of drop maakten.
Nu legt zij zich met haar bedrijf De DropKamer helemaal toe op drop. Zij reist Europa af om haar kennis te vergroten en was een aantal keren lid van jury’s van dropfestivals.
Door middel van workshops komen haar klanten van alles te weten over de geschiedenis, eetgewoonten in andere landen, manieren van produceren, etc. etc. Zij laat daarbij ook veel aan drop gerelateerde voorwerpen zien die zij door heel Europa heeft verzameld en die een ware Wunderkammer beginnen te vormen. De workshops worden gehouden in een 18e eeuws papierpakhuis in oud-Zaandijk, dichtbij de Zaanse Schans.
Het adres van Lisa’s Chocolade Atelier is J.J. Allanstraat 121 in Westzaan (naast JongWijs). Het atelier en de winkel met doorkijkraam naar de productieruimte en collectie historische blikken/mallen is tijdens de dag te bezoeken.
Het adres van De DropKamer is Lagedijk 3 in Zaandijk (schuin tegenover molen De Bleeke Dood). Bij bezoek is er ook een kleine dropproeverij en uitleg over het proces van drop maken.
