Slachtstraat Filmtheater is genoemd naar de middeleeuwse straat die zijn naam aan het Utrechtse slagersgilde dankt. Dat belegde namelijk even verderop, in het Grote Vleeshuis aan het Jansveld (nog altijd zichtbaar), haar bijeenkomsten. Het huidige filmtheater opende in 2022 haar deuren. Van oorsprong beslaat het complex maar liefst zeven monumentale huizen, die na een eerdere restauratie door eigenaar het Utrechts Monumenten Fonds (UMF) al sinds 1973 plek aan een filmhuis boden. Dit eerdere filmhuis ’t Hoogt, juist vernoemd naar de andere straat waaraan het hoekcomplex gelegen is, gold als vroeg voorbeeld van een filmhuis in Nederland. Het sloot in 2018 de deuren waarna een verbouwing van het complex terug tot woningen gepland was.

Maar uiteindelijk sloegen het UMF en filmhuisexploitant Jos Stelling de handen ineen om van het complex Stellings derde Utrechtse filmhuis met horecagelegenheid te maken. Op de bovenverdiepingen bevinden zich drie filmzalen met samen plek voor zo’n 200 bezoekers. De verschillende aaneengeschakelde ruimtes beneden in het pand, direct na de klassiek gerestaureerde entree zichtbaar, bieden plaats aan horeca en kaartverkoop. Hier wordt de speelsheid en complexiteit, maar ook de charme van ondernemen in een verzameling eeuwenoude panden, met al hun hoogteverschillen en eigenaardigheden, de bezoeker direct duidelijk.