In een monumentale boerderij van Het Drentse Landschap hebben Henk en Francien Buis de allereerste pannenkoekenwinkel van Nederland geopend.

Boerderij Drenthehof
De boerderij stamt uit 1758 en behoort tot de acht oudste boerderijen in Orvelte. Kenmerkend zijn de baanderdeuren, die aan de achterzijde zijn gevestigd. De boerderijen die later werden gebouwd zijn van het dwarsdeeltype, met baanderdeuren aan de zijkant.
Aan de boerderij is een schaapskooi vastgebouwd. De wand van deze schaapskooi bestaat uit een vlechtwerk van stro en wilgentenen. Deze wand is gebouwd op een bakstenen muur, om te voorkomen dat er optrekkend vocht in het stro komt.

Puur Pannenkoek
Met respect voor de historische en culturele waarden van dit bijzondere pand, hebben Henk en Francien Buis er een springlevend en eigentijds bedrijf in gevestigd, dat aansluit bij traditie en de omgeving.
Jaarlijks nemen tienduizenden bezoekers een kijkje in de wereld van Professor Pannenkoek. Zij laten zich verrassen door een modern concept, dat in alle opzichten nieuwe ontwikkelingen verbindt met agrarische traditie. Want hier worden oude landbouwgewassen toegepast in (eigen) trendy producten. Als Professor Pannenkoek informeert Henk Buis daar vol passie over vanachter zijn baktafel en laboratorium.