Welkom bij Jongwijs!

Tijd voor een inspirerende ontdekkingstocht? 
Tijdens Open Monumentendag bent u van harte welkom bij Jongwijs, gevestigd in een monumentaal pand uit 1635 in het historische Westzaan. Kom proeven, ontdekken en beleven hoe verleden en toekomst hier hand in hand gaan.

Jongwijs: waar jong en wijs samenkomen

Jongwijs is meer dan een restaurant: het is een unieke combinatie van een restaurant, bakkerij, boutique hotel en picknicktuin. De naam zegt het al: hier ontmoeten jong en wijs elkaar.

• JONG staat voor nieuwsgierigheid, innovatie en nieuwe generaties.

• WIJS vertegenwoordigt ambacht, geschiedenis en traditie.

Samen vertellen ze het verhaal van een plek waar experiment en erfgoed elkaar versterken.

Interieur en menukaart met een verhaal

Zodra je binnenstapt, zie je hoe deze visie tot leven komt.

• De ene helft van het restaurant is licht, modern en duurzaam ingericht, met uitzicht op de tuin.

• De andere helft ademt traditionele Zaanse gezelligheid.

De menukaart sluit hier naadloos op aan:

• Aan de JONG-kant vind je frisse, plantaardige gerechten van jonge makers.

• De WIJS-kant laat chef Sylvester zich inspireren door eeuwenoude recepten, lokaal wild en klassieke bereidingswijzen.

Vraag jezelf af: aan welke kant voel jij je thuis?

Bezoek Lisa’s Chocolade Atelier

Een bijzondere toevoeging aan het pand is het atelier van chocolatier Lisa.
Kom kijken hoe zij ambachtelijke bonbons maakt en proef van haar verse, handgemaakte lekkernijen. Een smaakvolle ervaring!

Ontdek de tuin en het verhaal achter het pand

De omliggende tuin met uitzicht op de weilanden nodigt uit tot verkenning. Hier vind je kunstinstallaties van WerkTuig, geïnspireerd door verhalen van oudere dorpsbewoners.

Binnen bewonder je de mix van historie en duurzaamheid:

• Een middeleeuwse trap, originele houtstructuren en antieke tap.

• Moderne technieken zoals volledige gasloosheid en hergebruik van materialen.

• Voorbeelden zijn vloeren van cacaoschillen, tafels van Zaanse Kistenfabriek De Boer en een bar gemaakt van antieke meubels.

Maar liefst 95% van het interieur is gerealiseerd met circulaire materialen.

Het monument: een rijke geschiedenis

Het pand kent een indrukwekkend verleden:

• In 1683 werd op het erf paltrokmolen De Oranjeboom gebouwd.

• In 1685 ging molenaar Jacob IJsbrandsz. Zoet hier wonen; de voordeur draagt nog altijd het jaartal en een afbeelding van de molen.

• De molen werd later verhuisd naar Zaandam-West, waar het industriële leven zich ontwikkelde.

In de eeuwen daarna kreeg het pand verschillende functies.
Tot 1964 was het drie generaties lang de dorpsbakkerij, wat veel Westzaners zich nog levendig herinneren.

Vandaag de dag blijft Jongwijs trouw aan die rijke historie, maar kijkt ook voorui