De galerie van Erika Stulp is, net als het ernaast gelegen Vestingmuseum, gehuisvest in een pand dat een replica is van een militair bouwwerk waar de vestingsoldaten waren ondergebracht.

Op de binnenplaats van de galerie zijn de contouren te zien van de sleutelgatvormige funderingen van fornuizen. Deze constructie doet vermoeden dat hier ooit bier is gebrouwen. Op de ronding heeft een grote koperen brouwketel gestaan en via de rechthoekige voorruimte werd de oven met turf aangestoken.

In een schans, zoals Oudeschans, was bier één van de eerste levensbehoeften, omdat het gebrouwen werd met schoon drinkwater, maar ook vanwege de voedingsstoffen in het bier.

Bier werd ook wel gezien als vloeibaar brood en werd door iedereen, inclusief kinderen,  de gehele dag door gedronken. Het alcoholpercentage was toen vele malen lager, dan hoe we bier nu kennen.