Molen ’t Slot is letterlijk gebouwd op de restanten van het kasteel van Gouda dat in 1577 werd gesloopt. Al in 1582 verleende de stad toestemming voor de bouw van een windkorenmolen op deze gunstig want hoog gelegen plek aan het water.

Voor 1681 werd die eerste molen vervangen door een achtkantige stenen stellingmolen. Op 4 april 1831 is deze molen uitgebrand, waarna in 1832 de huidige ronde stenen stellingmolen verrees.

Het oorspronkelijke molenaarshuis, waarin tegenwoordig de molenaar woont, is tegen de molen aangebouwd. Qua inrichting is de molen nog geheel toegerust voor het op windkracht malen van granen. Vrijwillig molenaar/bewoner Henny Noorlander zet het wiekenkruis en de maalinrichting nog regelmatig in werking.